网上买菜挑战传统菜篮子

很多人都有过网购服装、饰品及日用品的经历，但是在网上购买蔬菜、米面、肉等，这样的经历你有过吗？如果下班后不用着急赶往菜市场，只需轻轻一点鼠标，新鲜蔬菜就送到家，这样的买菜方式你会接受吗？随着网络购物的普及，网上买菜最近在省会悄然出现。上网买菜究竟有多方便？网上买菜能走多远？针对广大读者关心的问题，记者进行了深入采访。

■商机：缘于自己买菜的困扰

蔬菜、水果、肉类、粮油、调料……这不是超市的货架展示，而是石家庄送菜网的商品分类。该网站包含83种蔬菜、27种水果，25种粮油及调味品等。二环以内，只要轻点鼠标或打个电话，就有人送菜上门。近日，省会首家送菜网一出现就受到市民的热议。

该网站创始人杨雷告诉记者，夫妇二人都是朝九晚五的上班族，没孩子时常凑合吃一顿。自从有了孩子接来老人后，买菜就成了一大难题。“为吃到新鲜蔬菜，每天都起早或下班后带着一身疲惫去市场买菜。”后来发现很多人都有这样的困扰，随着大规模拆迁及流动摊贩的取缔，买菜问题更加突出。于是，杨雷瞅准时机，投资2万多元创办送菜网，并将客户群定在上班族和行动不便者。

■推广：到单位派发消费券

送菜网实行会员制，只需填写资料就可免费成为会员，如果预存300元还可成为VIP，可享受会员价的9-9.8折。即便是会员价，也与市场价持平或略低。以4月9日蔬菜市场价为例，黄瓜会员价为2.4元，菜市场一般为2.5元；长茄子会员价为2.2元，市场一般为2.5元。“便宜是网购的一大特点，网上买菜也不例外。我们每天都考察市场价格后才定价，不会高于市场价。”杨雷说道。目前，杨雷一直在通过各种途径让大家认识并接受网上买菜。“广告、到小区派发宣传单等都做过，效果不太明显。只好又改变策略，到一些效益比较好的单位派发消费券。虽然面值只有3元，但提高了不少消费者的购买热情。”

■利润：基于大量的客户基础

说起送菜上门，许多人想到的是价高，当得知价格低于市场价后，很多人的第一反应却是“哪有这样的好事？商家的利润从哪来？”。对此，杨雷表示，利润是有的，而且还不少，但必须在大量客户的基础上。“举一个简单的例子吧，我们的长茄子虽比市场价低0.3元，但进价只有1.6元。蔬菜利润平均在30%，水果、米面则更高一些。如果每日有100笔业务(起送价为20元)，纯利润就能达到上万元。”但实际上，送菜网自3月1日运营以来，只有二十几名会员，每日业务不过两三个。即使这样，杨雷仍对这一市场充满信心。“由于推广不够，知道的人并不是很多。但每一个客户评价都不错，回头客不少，新客户也不断。相信不久的将来，上网买菜将是一种趋势。”

■远景：与农户合作开发实体店

新鲜、快捷、实惠是送菜网的服务宗旨。为了保证新鲜，客户一般需提前一天预定，采购人员次日采购后再按约定时间送到客户家中。“当日订菜也可以，但需留出2个小时左右的采送货时间。”当然，这种情况只是暂时的。目前，杨雷已与蔬菜批发市场签订合同，每日订额在200元以上，对方就负责送货。同时，杨雷还与跑腿公司合作，以便为消费者提供更快捷的服务。“正在谋划在市区开几家实体店，如有急需，实体店可就近送货。”如果业务量达到一定水平，杨雷将考虑与农户直接合作，即节约成本又可保证质量。

■反应：有人图省心有人不放心

“天气不好、下班晚的时候就不用去买菜了，上网买菜省时又省心，价格也很合理，还比较新鲜。”石家庄市送菜网的一位会员向记者说道。而省会周大妈表示，每次买米、面、油等都比较头疼，“岁数大了，搬点东西很费劲儿，有人送货上门当然好了。”

据了解，在北京、上海和广州等城市，坐在家里等待送菜上门已是一种生活常态了。然而，在省会尚属于新鲜事物，很多人还不大接受。“网上订菜看不见、摸不着，不太放心，我更愿意到菜市场买。而且，蔬菜一天一个价，提前订菜很难保证便宜。再说，送菜网通过什么途径让我知道它的菜价是最低的或者较低的？”省会孙女士说道。而省会李先生表示，如果不能随点随到，跟一次性买一周的菜有什么区别？此外，人们还担心进货渠道和卫生标准等，尤其是肉食。图为杨雷向记者展示送菜专用品。

■专家建议：找准优势和目标对象

河北师范大学经济学教授张巨才表示，消费习惯改变需要过程，随着生活节奏的加快，上网买菜将会成为一种趋势。但在网上卖菜可不像在现实中摆个摊那么容易，初期客户数量可能受模式的推广力度影响，消费者亲手挑选的习惯仍是制约网站客户数量增长的一个不可忽视的因素，也就是质量保证的问题。首先，网站应找到与菜市场相比有何优劣势；其次，要找准目标对象，并为其量身打造，“如白领更在意的是便捷和质量而非价格，应重点打造‘随叫随到’。”

有了价格优势质量优势之后，必须重视规模效应。开实体店及与农户合作的想法都不错，但关键是能否支撑到那个时候。“目前，应做的是加大推广力度，杨先生到单位派发消费券的做法比较有针对性。此外，提供商品的进货渠道和检验结果，最大限度消除顾客在价格、新鲜、卫生等各方面的疑虑。”此外，有市民建议，可将蔬菜洗净切好配好，方便想节约时间又想自己做菜吃的人。也可将配菜按营养学原理搭配，甚至对不同人群进行区分等。