这几道菜,待客用很合适
这几道菜,待客用很合适
冬瓜红烧肉
材料:五花肉500g、冬瓜500g、生抽5ml、盐5g、冰糖20g、红曲米30g、葱20g、姜10g
步骤
1、准备原料
2、五花肉清洗干净,切块,葱切段姜切片
3、冬瓜洗净去皮切块
4、炒锅里不放油,五花肉肥肉面朝下,小火煎
5、煎至肉皮出油
6、加入生抽,翻炒均匀
7、缝一个布袋
8、将红曲米放入,扎紧口
9、锅里放肉、八角、葱姜、红曲米
10、倒入半锅开水
11、中小火慢炖半小时
12、放入冰糖
13、放入冬瓜,加入盐
14、继续焖煮十五分钟即可。
冰糖山楂羹
材料:山楂400g、冰糖200g
步骤
1、山楂洗净,冰糖用小碗准备好。
2、找一个钢笔帽,从山楂的蒂部捅过去,山楂核就出来了。嫌麻烦的话可以从山楂中间切开取出核,然后分别把蒂和把去掉。
3、将去完核的山楂冲洗一遍放入煮汤锅大火煮开。
4、煮开后转中小火煮15分钟。
5、放入冰糖慢慢搅动至冰糖溶化。
6、冰糖融化后,继续中火搅动熬煮10分钟即可关火。
7、煮好的冰糖山楂羹酸甜可口,放凉了来一碗,开胃助消化!
西施玉米
材料:玉米粒150g;小番茄4个;豌豆120g;沙拉酱20g;蜂蜜3g;白糖(非罐装玉米需要)80g;煮玉米水(非罐装玉米需要)40g
做法
1、a.如用罐装玉米,滤出汤汁(约20克,口味香甜,需要留用),入沸水汆烫,捞出加入20克色拉酱拌匀。
b.如用自家煮熟的玉米,可留出40g煮玉米水加80g糖,用糖水腌渍一个小时(留出20g糖水),捞出、加入20克色拉酱拌匀。
2、豌豆煮熟,加蜂蜜用搅拌器打成泥,过筛,晾凉。
3、取圆柱形模具(两头都空)放入盘中,将拌好的玉米塞入,约塞至八分满,上面抹上一层蒸好的豌豆泥,抽出模具。
4、红番茄1个烫去皮,将番茄肉打成汁,调入罐装玉米的原汁(或者糖水)+3克蜂蜜搅匀浇入盘中即可。
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