越吃越香的几道家菜，美味营养

越吃越香的几道家菜，美味营养

青椒茄子炒肉丝

食材：里脊肉、茄子、青红椒、郫县豆瓣酱、姜、蒜瓣、小米辣、鸡精、花椒、盐、酱油、淀粉、生抽?

做法?

1.茄子洗干净切条。青红辣椒切条，姜，蒜，小米辣切末，瘦肉切丝，

2.一勺淀粉，一勺酱油，几粒花椒拌匀备用。?

3.锅烧热放入少许食用油，放入茄子条翻炒。?

4.翻炒到茄子变软，诀窍翻炒的过程中围着锅边滴几滴清水，可以快速变软且少用油。?

5.锅烧热放入适量食用油，烧至六七成热放入肉丝迅速划散。?

6.炒到肉丝微黄，放一勺郫县豆瓣酱，姜，蒜，小米辣翻炒出香味儿。?

7.放入茄子翻炒均匀，放入青红辣椒丝翻炒均匀。?

8.分别调入适量的盐，鸡精，生抽，翻炒均匀即可出锅。?

红烧大虾

材料：鲜虾15只、蒜头、香葱、生抽、料酒、盐糖

做法

1.鲜虾洗净，去虾须后沿背部剖开去虾线。再加入少許盐，料酒腌制一会!蒜切碎，香葱切成葱花。

2.热锅加入食用油，大火爆蒜末，下入腌好的虾进行翻炒，下入生抽，糖，盐，料酒后烧制2分左右。

3.待汤汁浓稠后起锅装盘，撒上葱花既可!

芹菜拌腐竹

1.将芹菜择洗干净，去掉叶；胡萝卜切小丁装入盘中。

2.芹菜入开水中烫一下，再用凉水冲凉，切丝，装盘；

3.腐竹切好，码在芹菜上；

4.味精事先用开水化开，同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹芹菜上；

5.加香油拌匀即成。

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