无良商家添加极品牛肉膏猪肉也能摇身变牛肉-【新闻】

发布时间：2021-05-27 17:07:24 阅读：次来源：过滤器厂家

无良商家添加极品牛肉膏猪肉也能摇身变牛肉

牛肉膏、牛肉精、麦芽酚... ... 你能想象到，通过这些东西就能做出市场上我们经常吃的各种各样的牛肉吗？日前，记者发现，只要在猪肉里加入牛肉膏，想变成牛肉，并不是难事，而想让猪肉变成牛肉后更加入口，就加麦芽酚。

牛肉里面暗藏玄机

记者以拉面馆老板的身份，来到了市场进行暗访。

得知记者只因觉开面馆用牛肉成本太高，想找能替代牛肉的食品时，一家食品添加剂的老板立刻上前热情推荐起来。该老板表示：不想用牛肉还不简单，你买猪肉以后加入牛肉膏那不就是牛肉了。一般人现在做牛肉都用这个。

在柜台上记者看到还有各种各样的鸡肉膏、羊肉膏，都是1公斤装的。说的同时，老板从柜台上拿起了一盒极品牛肉精膏的瓶子。老板说，牛肉膏目前有2种，价格在45元和65元左右。她说，这种牛肉精膏闻起来很香，只要在猪肉上涂抹腌制一下就能做出牛肉来。打开这些香膏的盒子，一股刺鼻的味道扑面而来。

假牛肉大肆泛滥

现在市场上很多面馆都买牛肉膏回去熬猪肉，做成红烧牛肉面。卤肉店买去做卤牛肉加工时用，经过红烧和卤过效果都很好。该老板看到记者还在对是否购买犹豫不决时，又说：放心吧，不仔细看的话肯定看不出来。前几天还有一个做大排档生意的在这买了一箱的羊肉膏，回去把猪肉腌制了当羊肉串卖呢。

为了验证牛肉膏是否真如传说中神奇，记者购买了一瓶45元一公斤装的极品牛肉精膏，临走时老板还送了三袋透骨增香剂让回去放在牛肉膏里使用，说可以去除原来猪肉的味道，效果会更好。

当记者问及这些食品会不会对人体造成伤害时，该店老板指着瓶子上的使用剂量对记者说，瓶子上都标着用量呢，按使用说明上的标准投放肯定没问题。但你在实际的操作过程中，能不能完全按标准使用，就得看你自己了。反正外面卖的这些我们是不会吃的，做这行的肯定都明白，你看那卤肉摊上，味道越香颜色越好看的熟食最不能吃。

假牛肉以假乱真

记者算了一笔账，市场上现在生牛肉20元一斤，而猪肉只要11元一斤，两者价格之差近一倍。而做好的熟牛肉更要30元一斤，加上淀粉和各种配料以及房租、人工等各方面成本的增加，如果只用牛肉做出来的话那样价格会更高，而现在路边一般牛肉面价格才六七元。

根据卖牛肉膏老板的介绍，记者从超市买回一小块猪肉，涂上一层牛肉膏，并加入了店老板给的透骨增香剂进行烹制。

半小时候后，猪肉的颜色已经变深并散发着很浓的牛肉味。随后记者将涂抹过牛肉膏的猪肉放入锅中煮，未涂抹过的猪肉也放入锅中煮。

一个半小时后，记者打开煮的锅盖，看到涂抹过牛肉膏的猪肉因浸透过汤汁跟煮熟牛肉一摸一样了，跟同时煮熟的猪肉有着很大的区别。拿起假牛肉尝了尝，发现竟然与真牛肉几乎没有差别，都散发着一股诱人的香味。

市民发现可向工商部门举报

遇到这种出售假牛肉的情况，市民该怎么办？记者首先咨询了畜牧水产局。

合肥市畜牧水厂局工作人员表示：已经记录下了网友反映的问题和地方，我们会派人去查处假冒的牛肉，但涉及制作假牛肉的牛肉膏，这个需要向工商部门反映。随后，记者联系了工商部门，合肥市工商局工作人员表示，市民遇到这种情况，可以拨打12315反映，或向所在问题片区工商所举报。